信州サーモン

◆いつでも美味しく、旨みたっぷり。信州サーモン！◆

ニジマスのメスと、ブラウントラウト(ヨーロッパ原産のサケ)のオスを交配して、双方の良いところを受け継いだものが【信州サーモン】。長野県水産試験場が約10年もの歳月をかけて開発されました！鮭に負けない大きさ、その魚体が銀色で美しいこと、身の鮮やかな紅色、これらから【サーモン】という名が付けられました。ニジマスに比べて身質のキメが細かく、適度な脂はトロリととろける舌ざわりと豊かな風味を醸し出し、それでいて後味はしつこくありません。魚の匂いが苦手な人にも食していただきたい絶品の魚！

尚、生態系の保全および高品質で安定した供給を行うために卵を作らない遺伝子構造をとっているため、産卵に要するエネルギー（栄養）がそのまま旨味となり、いつの時期も美味しく食べられるのも特徴です。また、肉厚な身はクセがなく、和洋中、どんな料理にも適しています。なかでも刺身にすると、まろやかな旨味と適度な歯ごたえが絶品です！