姫鱒の天然物は今や貴重な資源でもあり、市場でも高値で競られております。その中でも今回ご紹介する「支笏湖産のチップ」は、完全釣り物で、鮮度・魚体・扱いもよく、一押し出来る産地といえます。
召し上がり方は、なんといってもお刺身が最高！ムニエル、塩焼き、バター焼き、あら煮も美味しいですが、燻製にされると、また格別な味わいをお楽しみ頂けます。

姫鱒とは、いわゆる紅鮭の子供。稚魚が湖で生活しているうちに海に下る事ができなくなって、湖内で一生を過ごすようになった鮭です。
一般的に淡水魚は寄生虫が怖いと言われますが、寄生虫の元は、海で食すエビ・蟹の成分と言われています。
ですから、一生を湖で過ごす姫鱒には、その危険はありませんので、是非、生食で旬の味をご賞味ください！