愛媛県宇和島産　活〆黒鯛

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2013年05月10日愛媛県宇和島産　活〆黒鯛

愛媛県は宇和島より、この時期一番の旬を迎える活〆黒鯛をご紹介！塩分濃度が濃いといわれる瀬戸内は白身の味が違います！その上、腕には定評があります宇和島の目利き人！〆処理が上手いので、身質がもっちり熟成します！身の締まり、旨み、脂のノリが抜群！この機会に宇和島の活〆黒鯛を是非どうぞ！

愛媛県・宇和島は、穏やかな瀬戸内と豊後水道など、豊富な潮に囲まれた非常に魚種豊富な海を持ち、また、穏やかな海流に囲まれ塩分濃度が濃いため、非常に味の濃い魚がたくさん獲れることで有名です。そして、そんな宇和島にいる弊社目利き人は、〆処理がとっても上手いと評判で、彼が活〆にした黒鯛は、身がもっちりとして熟成し、更に旨さが増してくるとの好評価！そんな活〆黒鯛を、中には3週間寝かせてお寿司で提供しているお店もある程です。真鯛に引けをとらない、身の締まり、旨み、脂のノリは、お刺身やしゃぶしゃぶでさっぱりと、また、真鯛のように鯛飯、潮汁でももちろん美味しく召し上がっていただけますし、その他、塩焼きや煮付け、鍋物、ブイヤベース、ポワレやムニエルなど油を使うメニューにもとっても美味しく、オススメです！この機会に宇和島の活〆黒鯛を是非ともお試しくださいませ。