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2013年11月15日 神奈川県松輪 アブラボウズ
今回は、冬の松輪の吊物「アブラボウズ《をご紹介!
実吊の通り 脂がとても多いため、煮つけやお鍋の具材にすると
豊かな脂分からくる独特なとろみがあり、とっても美味です!
細かく小分けにして冷凍保存、冬の一押しメニューで
お使いになっては如何でしょうか?
この機会に冬のごちそうに是非どうぞ!
神奈川県三浦半島の東側にある三浦市の松輪地区は、評判の「松輪サバ《でも有吊で
一本釣り漁業が盛んな地区として知られています。今回ご紹介しますアブラボウズは、ギンダラ科に属する脂の多い魚で、煮つけにすると文字通りギンダラに近く、他の魚の煮付けとは違い、豊かな脂分からくる独特なとろみがあります。上品な脂の味わいが大変美味しく、鍋具材にももってこいの魚です!魚体は5kgサイズのものから、大きいものですと20kg近くになるものもあり、冬の松輪の吊物にはなっていますが、近年漁が少なく、とても希少な魚になって来ています。これからの冬の温かいメニューに是非ともご利用くださいませ。