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2013年11月22日 徳島鳴門産 活〆石垣鯛
今回は、徳島・鳴門より、今がまさに旬の「活〆イシガキダイ《を
ご紹介！
歯ごたえのあるコリコリとした身質と、脂ノリ抜群の高級魚！
皮目も抜群に美味しいので、是非、皮目も利用したメニューで
ご利用頂きたい逸品です！
やっぱりオススメはお刺身ですが、霜造り、塩焼き、煮付けなど
豪華メニューとして是非ご利用ください。
播磨灘、紀伊水道、太平洋と性質の異なる３つの豊かな海に面する徳島県では、魚種が豊富な上にお買得なお魚が目白押し！ 中でも今回ご紹介致します「イシガキダイ《は、今がまさに旬の一押しの魚で、これからの寒い時期には、小さいものから大きいものまで、どんなサイズでも脂がのって最高なんです！ 肉質は弾力があって、コリコリした歯ごたえと甘みがあり、上品な身質を味わって頂けます。おすすめは、何と言っても、やっぱりお刺身！
その他には、カルパッチョやサラダ、又は塩焼きや揚げ物、ムニエル、ポワレ、しゃぶしゃぶなどにしてもかなり美味しいです！この機会に是非ともお試しくださいませ。
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