| 鮮魚・水産の仲卸 全国の目利き自慢が選りすぐった旬の魚を産地直送で販売します。【築地網伍】 |
2015年10月16日 北海道産 鮭児
北海道より、超絶品！幻の鮭「鮭児」をご紹介！
１万尾に1尾とも言われている鮭児は、脂肪の比率が通常の鮭よりも極めて高く、
お刺身で食べると舌の上でとろけるほどの絶品の味わい！
これから来る冬に備えて魚体に栄養をたっぷり蓄えており、
１本丸ごとトロのよう！だと表現されるほどに
非常に脂がのっています！
鮭児とは、10月から11月にかけて漁獲される未成熟の白鮭の内、魚体や頭の形などを
見て選び抜かれた超高級白鮭ことです。卵巣、精巣は未成熟で、産卵のためにエネルギーを消費することがないため、これから来る冬に備えて魚体に栄養をたっぷり蓄えており、一本丸ごとトロのようだと表現されるほど非常に脂がのっています。「幻の鮭」と呼ばれるに相応しく、そのお味は舌の上でとろけるような正に絶品の旨さ！この上なく至福の味わいです！素材の味をそのまま十分に生かしてごくシンプルにお刺身・お寿司の他、塩焼き、バター焼き、ルイベ等々で是非そのお味をご堪能ください！
Copyright (C) 株式会社 築地網伍. All Rights Reserved.
design by pondt