鮮魚・水産の仲卸 全国の目利き自慢が選りすぐった旬の魚を産地直送で販売します。【築地網伍】
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2015年11月6日 北海道産 活〆神経抜き天然平目
北海道より今が最高!お値段も最安値の活〆神経抜き天然平目を
をご紹介!
北海道の冷たい海で育った天然平目は、北海道を代表する魚で
旨さ抜群の極上一番魚です!
脂ののりも最高で、身締まりも抜群!
ひれの部分(エンガワ)は、生で、また炙るのも大変美味!
平目は、今のこの時期、寒くなる晩秋からが一番の旬で、最も脂がのりつつ身が締まって大変美味しい時期です!中でも、北海道産の天然平目と言えば、最高級のお刺身や寿司ネタとして大変人気の魚は御承知の通りです!その身は肉厚のパンパンで、透明感あふれる繊細な甘さと新鮮な歯ごたえに身締りの良い白身、併せて脂ののりが最高のエンガワは、まさに絶品なお味です!お刺身はもちろん、昆布〆、カルパッチョ、ムニエル、マリネ、煮付け、酒蒸しなどに最高で、和食、洋食を問わず、色々なメニューにご利用頂けます!