岩手県産　石垣貝

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2016年7月15日　岩手県産　石垣貝

岩手より、甘みが強く今が旬の貝「石垣貝」をご紹介！身の形は鳥貝とそっくりで、少し黄色味がかかっています。甘味が強く旨味がある上、鳥貝と同じような利用法で価格はお手頃価格！お寿司のネタに最高です！お刺身のほかに、酒蒸し、バター焼きなど色々なメニューに格別です！

石垣貝は、お寿司に欠かせない鳥貝の仲間（同じザルガイ科）で正式名が「蝦夷石陰貝(エゾイシカゲガイ)」。正式名のごとく北の貝で、東北から北に生息しています。殻や身の形は鳥貝とそっくりで少し黄色味がかかっており、お味はとても良くて適度な甘味、旨味があります。鳥貝と同じような利用法ができる上、価格は安価なので、とてもおすすめです！また、石垣貝には、タウリンが豊富に含まれているため肝臓にもとても良いです。脂肪肝を良くし肝臓を守ってくれたり、高血圧の予防低下、むくみや動悸、息切れ改善など様々な体に良い働きがあり　ます！お刺身（湯引き、生）やお寿司のネタのほか、バター焼きや塩焼き、汁物にも最高！