函館産　塩水うに

鮮魚・水産の仲卸　全国の目利き自慢が選りすぐった旬の魚を産地直送で販売します。【築地網伍】

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2017年5月19日　函館産　塩水うに

函館よりこれから旬を迎えます【塩水ウニ】をご紹介！ウニは雑食なので何でも食べますが、北海道の良質なコンブをたくさん食べて育ったウニのお味は超絶品！これから旬を迎え、より美味しく！ほんのり潮の香りが漂い、ふわっととろける食感、お口の中いっぱいに甘みが広がります！お寿司やお刺身にそのまま使われるほか、さまざまなソースやパスタにも！

北海道で獲れるウニは大きく分けて2種類。エゾバフンウニとムラサキウニです。エゾバフンウニは、苦みも無く、濃厚な旨み、甘み、香りを併せ持ち、ウニのなかでは最上のものとされています。一方、ムラサキウニは黄色でエゾバフンウニよりも大粒、あっさりとした味わいで独特の甘みが特徴です。どちらも北海道の良質な昆布を食べて育ったためお味も最高級！舌の上でとろける独特の甘さと、口の中で広がる磯の風味を是非お試し下さい。