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2019年6月14日 函館産 トキシラズ（時鮭）
北海道・函館より、いよいよ水揚げが本格化となって参りました
【トキシラズ（時鮭）】をご案内！
この時期の北海道の味と言えばトキシラズをおいて
他にはありません！
超肉厚のとろける旨さ！
脂のノリから身の締まりまで最高級！
刺身（ルイベ）やお寿司、ムニエルで
是非ともお試し下さい。
トキシラズは、秋の産卵期に川へ戻ってくる一般の秋鮭と違い、回遊中に北海道沿岸に迷い込んで漁獲されたまだ若い白鮭のこと。脂や栄養分がまだ卵巣や精巣にまわらず、身のほうに広がっているため、オス・メス共に臭みがなく脂のノリも身締まりも抜群で、栄養素が体に凝縮されています。塩焼きにすれば、ジュワ〜っと溢れ出る脂と旨味！ルイべでは、とろっ♪ぷりっ♪とまるで大トロのよう！肌の色艶、ハラスの厚みともに、達人納得の逸品です！この機会に是非お試しください。
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