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2020年2月28日 北海道産 水タコ（足）
北海道より、捕獲後の手当にこだわり、旨味濃い【水タコ足】を
ご案内！
活きたまま水揚げされる大型の水タコを厳選して買い付け
熟練技の手当により、獲れたての状態、濃い旨味を堪能頂けます！
さっぱり、美味しい、体が元気になる水タコを、この機会に是非お試し下さい。
漁獲のストレスを受けやすく、そのために味を落としてしまいやすい、繊細な水タコ。
そこで、産地職人は、活きたまま水揚げされた大型の水タコを厳選して買い付けた後、まずは、あえて網から”籠”に移して活魚槽に。網と比べて吸盤が付きやすい籠に入れられることで、タコは安心しストレスから解放されます。そして、休まされ元気になったタコを発送直前に一気に活締め、加えて、しっかりと”脱血処理”を施しますので、獲れたてのような濃い旨味をお試しいただけます！本来の水タコの旨味を是非お刺身やしゃぶしゃぶでお楽しみください！
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