◆北海道の人ならば、「蟹の中で最も美味な蟹は？」と聞かれれば「当然、毛蟹！」と答える方が多いでしょう。 その美味しさの理由は何と言っても��甘くて繊細な身�≠ﾆ��濃厚なカニ味噌�≠ﾉあります。
北海道の海には、カニの大好物である貝や昆布などが豊富にある上、 寒さ厳しい北の海で育った毛ガニは、身が引き締まっていて最高に美味しいのです。

◆実は北海道では１年を通して毛蟹の水揚げがあります。
しかし、春先〜夏場にかけて多くの毛蟹が脱皮のシーズンを迎え、身が半分程度しか詰まっていませんし、 ミソも期待できません。 毛蟹の最も美味しい時期は秋〜春。この時期のものはきめ細やかな肉質の身に豊かな旨みと甘みが凝縮され、 ミソは濃厚で絶品です！

◆生鮮品は鮮度が命ですが、その中でもカニは鮮度落ちの早い食品の一つ。 しかも甲羅に覆われているので、その良し悪しを見極めるのは非常に困難なものです。

◆弊社では長年の経験を持つ目利きの達人が、蟹を一つ一つ手にとって見定めこれぞと言うものを厳選してお届けします。 高新鮮・高品質な毛ガニだからこそ、焼きガニや、茹でガニ、天婦羅、刺身まで 調理法にとらわれる事なく美味しくお召し上がり頂けるのです。