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北海道・厚岸産 ”大粒あさり”

丸々と太って旨味成分がもうたっぷり!
絶対の自信を持ってお勧めするこの品質を是非実感して下さい!

北海道・厚岸産大粒あさり
驚きの旨さと大きさ ”厚岸産・大粒あさり”
稀少性の高い、幻のあさり
天然の調味料の濃いダシが、ギュッと凝縮されています。
北海道・厚岸と言えば非常に美味しい牡蠣が獲れる事で有名ですが、 実は厚岸は北海道きってのアサリの産地でもあります。 年間水揚げ量は1,000t以上、北海道における流通量の約6割を占めています。

そのアサリの産地、厚岸でもほんのわずかしか獲れないのが、この大粒あさり。 1粒5〜6pという、はまぐりのような大きさの貝の中に肉厚でふっくらとした身がたっぷり、丸々と太って旨味成分も多く含んでいます。 また、リン、鉄、ミネラルやビタミン、更にタウリンも豊富に含まれているので、健康に気を遣う方にもお勧めの品です。
長い時間を掛けて、大きく美味しく育ちます。
一般的なアサリは1年〜1年半で育ちますが、厚岸のあさりは水温が非常に低いため育つのが遅く、 4〜5年という長い時間を掛け、良質なプランクトンを蓄えながらゆっくりと育ちます。
このようにして育ったアサリは身入りがよく肉厚で、風味豊かで旨みも強い最高級品、その上 砂地で育っているので泥臭さなどもありません。
特に寒い時期に獲れるアサリは身が引き締まり、旨さも凝縮しています。 火を通しても身がしっかりとしていて、ふっくらプリプリ。味も濃厚でその身から出る濃いダシは余分な調味料はなくても 料理全体をしっかり引き立ててくれます。
北海道・厚岸産大粒あさり
※通常のあさりと比較すると違いは一目瞭然です!
マルユウ海楽・池田さん
厚岸の貝の達人
「マルユウ海楽」 池田さん
豊かな自然と、人の愛情が旨さの秘訣!
目利きの達人が、しっかり厳選したアサリは正に極上の逸品です。
厚岸湖には、海からは栄養塩類が、川からは植物性プランクトンが運ばれ、正に海と川の恵みをたっぷりと受けた非常に良質な水であさりは育ちます。
更に豊かな漁場を保つため、あさりの育つ砂地をかき混ぜ、時には新しい砂を入れるなど地元漁業者の努力の積み重ねにより、 厚岸のあさりは独特の深い旨みを持ち、身も引き締まっている最高の品質を保つ事が出来るのです。

厚岸の貝の達人、マルユウ海楽の池田さんは毎回何トンもあがるあさりの中から大きなものを一つ一つ実際に手にとって確認し、 活きが良く目利きにかなったものだけを選りすぐります。
その目利き力は『同じ厚岸産でも他から仕入れたアサリとは全く違う!仕入後3日間、貝の口が開かなかったよ!』と超有名バイヤーも驚く程。

そんなマルユウ海楽の池田さんが選んだ、人気が高く入手困難な「厚岸産大粒あさり」を産地直送でお届けします。
1キロより発送承ります。
※相場により価格は変動致します。詳しくはお問合せ下さい。
株式会社 築地網伍
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