鮮魚・水産の仲卸 全国の目利き自慢が選りすぐった旬の魚を産地直送で販売します。【築地網伍】
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2009年01月15日青森の地魚 下北寒ヒラメ
今が旬の青森・下北寒ヒラメ。驚く程の白身の甘さです。
2月半ばで漁も終わります。お早めにお求め下さい!
冬のヒラメは【寒ヒラメ】と呼ばれ特に美味とされております。昼、浜に揚がったばかりの活ヒラメを、魚体、身締まり、ハリなどから、しっかりと目利きしてその日のうちに発送致します。
築地市場のセリでは最低でも`6000円からスタートし、時には`一万円をつける事もあるという誰もが認める超人気の下北の寒ヒラメ。ヒラメの目利きは、魚の中でも特に難しいですが、築地網伍のために最高のヒラメを目利きしてもらいお届けを致します。
野〆のものでも、そんじょそこらの活〆よりも身質が大変良く、自信を持ってお出ししており、ホテル様や料亭・居酒屋様からも引っ張りだこの人気ぶり。