九州の料理に欠かせない「キビナゴ」。ニシン科の魚でイワシなどと同じ仲間です。 透き通るような体に鮮明な銀の縞模様が新鮮な証。 生臭さが少なくさっぱりとした味を持ち、生活習慣病に効果があるとされる DHCやEPAなどを多く含んいることから人気がとっても高まっています。
食べ方も多種多様で、お刺身を一度食べてみてください！ シャキッとした歯ごたえスルリとしたのどごし、クセがなく淡白な味は生姜醤油や酢味噌とよく合い、抜群の美味しさです。
また、新鮮な生の「キビナゴ」に軽く塩をふり、網で軽く焼くだけで、頭から尾っぽまで、凝縮された旨味を手軽に味わっても頂けます。
その他、煮魚・揚げ物（唐揚げ・天ぷら・フリッター）・南蛮漬け・酢漬け・握りずし・汁もの等。バラエティー豊かにお楽しみください。