道東沖で小型船によるサンマ漁が始まりました。
この海域周辺は、暖流と寒流の交わるところで、サンマにとって良質なエサが大変豊富。 特に厚岸周辺の秋刀魚は、千島海流で揉まれているため、身が締まっていて、脂のりが良くとても美味しいと有名です。
この時期の秋刀魚は、回遊途中が産卵時期と重なるので、８月下旬の三陸への南下時期に比べると、脂は少なめです。

ですが、だからこそ、この初物の時期の秋刀魚はお刺身にはピッタリ！ お刺身には、品の良い程度の脂ノリの身質が美味しいからです。 また、鮮度が良いので、内臓も違います！アルミホイルにのせてお醤油をひとたらし、炙り焼けば通好みのお酒のあてにもってこい！
　お届けするのは、朝、厚岸港に揚がったばかりの、新鮮そのものの秋刀魚。 その場で、すばやく選別した粒ぞろいの型の良いものだけを、そのまま御社にお届けします！！