皆さまお馴染みの「沢がに」は、日本全国のきれいな渓流域に生息しており、日本で唯一の純淡水産のカニです。沢がにの 素揚げは、居酒屋さんなど でも定番メニューとなってい て、”唐揚げでまるごと食べ るブランド蟹”として大変重 宝されています。食べ方は 簡単、生きたまま「唐揚げ」にするが一番！割烹料亭様でもご利用されています。

沢がには、そのまま(姿のまま)、唐揚げにしたり、甘辛く煮たりします。
●調理には、生きたものを使いますが、生では食べません。寄生虫(肺吸虫)の中間宿主なので、よく加熱してからご利用下さい。
●調理した包丁やまな板もしっかり消毒してからお使い下さい。
●脅かすと脚を自分で切ってしまう為、ご注意下さい。