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2012年05月25日 愛知県産 絹姫サーモン
愛知県豊川の綺麗な水で育てあげた「絹姫サーモン」！
日本では唯一の掛け合わせバイオテクノロジーを使い、ニジマスとアマゴ、ニジマスとイワナから生まれました。◆アマゴと掛け合わせたものは赤身で、海外産のサーモンと比べても色の遜色もなく、歯ごたえも良し！イワナと掛け合わせたものは、コリコリ感が特徴の白身！◆
身の色がとても鮮明で、すごく弾力があります。スライスして切り身になっても、もちっとした感触で、その鮮度にびっくり！
絹姫特有の風味や舌触りを存分に楽しめます。
絹姫サーモンは、ニジマスとアマゴを掛け合わせた紅色のものと、ニジマスとイワナを掛け
合わせた白色のものがあります。この掛け合わせにより、病気に強く、成長が早い、食感の
良い大型の魚に育て上げました！また、淡水での飼育であるため、寄生虫などの心配もなく、
生でも安心して食せるサーモンになっています。ハマチなどに似たしっかりとした食感と適
度な脂乗りがあり、刺身や寿司種などの生食用としてご利用いただけるほか、従来のサーモ
ンと比較して独特のサーモン臭さが無いため、洋食食材として利用される場合でもソースの
微妙な風味を損なうこと無くご利用いただけます！水質や病気などにも万全の管理を行っ
ていますので安心してご利用いただけます。
絹姫サーモン特有の風味や舌触りを存分にお楽しみください！
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