青森産活ホタテ（半成貝）

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2012年07月27日青森産　活ホタテ（半成貝）

今回は、青森県平舘産、ホタテの１年貝「半成貝」をご紹介！浜から直送ですので、着荷が地元と変わらない鮮度で届きます！正に獲れたて！鮮度が抜群！なんと言っても用途が豊富！値段も一枚辺りの単価も安く、さすが青森の貝だけあって、見栄えも良く、味も抜群です！炭火に上にのせて頂くと、殻が薄い為あっと言う間に火が通りますので、お客様をお待たせせずお召し上がり頂けます。厚な甘みと旨みが特徴で、和風・洋風・中華風問わず幅広い料理に活用できる万能食材！特にお刺身、バター焼き、煮物、フライ、ほたてカレーなどはおすすめです。

２年前、とうがん焼きやパスタの具材などでとても使い勝手の良い青森の半成貝が、とても人気の商品でした。ところが一昨年の猛暑の影響で、出荷前のホタテが死滅してしまい、お客様に大変ご迷惑をおかけいたしました。稚貝の選別から２年の歳月をかけ、やっと出荷可能な大きさに育ちました。
美味しさは折り紙つき！この時期の半成貝は甘みが強く、火を通しても縮みにくいのが特徴です。酒蒸し、とうばん焼き、ブイアベース、貝付きの帆立グラタン、パスタの具、唐揚げ等、用途は多数！甘みが強く、大満足間違いなし！