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2012年10月12日 瀬戸内産 活キジハタ（アコウ）
今回は、この時期が一番脂がのっております釣物の
「活キジハタ(アコウ)」をご紹介！
姿形が美しく、味も格別＆
旨みがあって、食感が抜群！
刺身、潮汁、鍋物（ブイヤベース）、煮つけ、塩焼き
粗（あら）は潮汁にすると最高です！
鍋物、しゃぶしゃぶ、煮つけも美味。
ムニエル、フライ、グリル、何でもＯＫ！
オールマイティーに優れた抜群の魚です！
今も昔も高級魚として市場では常に高値で取引され、この時期、脂がのって一番美味し
い魚です。白身の横綱と言う人もいるくらいの美味しい魚！とにかく旨い！以外の表現のない美味しさで、その上、漁獲量も少ないことから、”超”がつく希少高級魚。
一般の店頭に並ぶことはほとんどなく、特に大型のものは高級料理屋に直行のため、なかなか入手できない代物です。濃い旨味、脂ノリの良さ、そして歯ごたえが抜群！脂のノリの割りに後味はさっぱりしていて、くどくない上品なお味が特徴！
一番のおすすめはやっぱりお刺身で、その他、お煮付け、中華風の姿蒸し、お鍋にも絶品です！是非、お試し下さい！
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