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2012年11月30日 愛媛県松山産 ウマヅラハギ
愛媛県松山より、地元の漁師さんが手つかみ漁で
捕獲した活〆ウマヅラハギをご紹介！
手つかみ漁なので、魚にストレスがかからず、肝が甘く
身の透き通り方が素晴らしいと大好評！
白身であっさりしていながら甘味がり、お味は抜群！
歯ざわりも味もフグに匹敵する程。
発送直前に活〆するので
新鮮なウマヅラハギ本来の美味しさをご堪能頂けます！
身は薄造りのお刺身に、アラ（骨と頭）は、
味噌汁等に入れれば、また格別の美味しさ！
これからの時期、鍋の具材としても最高です！
愛媛県松山の瀬戸内海では、夜中に漁師さんが海に潜り、ウマヅラハギを素手でつかんで
捕獲する「手つかみ漁」が行なわれています。そんな活きてるウマヅラハギを発送直前に
活〆しお届け致します！普通このウマヅラは、本カワハギより価値が下に見られることが多いのですが、活〆となるとその価値は格段上！その薄づくりは、フグにもたとえられる美味しさで、また、肝が美味しいことでも知られています。その上、最も美味しいのは肝が膨れる晩秋から冬にかけての今の時期というのだからお見逃しなく！刺身醤油に肝をとかして、ウマヅラハギの刺身を、アラはお味噌汁にお使いいただくとまた格別です！「たかがハギ、されどハギ」肉質は限りなくふぐに近いこの白く輝く身、この機会に是非お試し下さい！
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