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2013年07月19日 ニュージーランド産 天然インドマグロ
今回は、只今 真冬を迎えておりますニュージーランドより
今が旬な天然・生インドマグロをご紹介。
インドマグロの漁場も世界各地にありますが、中でもニュージーランド産は
良場として知られております!
ネットリとした口に残る身質、なかなか無くならない旨味!
また口に運びたくなること間違いなし!
今や大変稀少な天然物!
この機会に是非ともお試しください。
ニュージーランドは日本の真逆の気候、ただ今冬真っ盛り!海水温度の冷たい
真冬の海で甲殻類を餌とするインドマグロは、イワシやサバなどを餌とする養殖マグロと違い、脂の癖がなく、深いきれいな赤身とねっとり
とした甘みのある脂が特徴です。
今や大変稀少な天然物!天然ですので、安定供給は出
来ませんが、身質の良い切り目が立つ天然インドマグ
ロは、老舗のお寿司屋さんでもこだわり続けているマ
グロです。水気が少ない上、身質はきちんと保管をし
て頂ければ、1週間から10日は十分身質がキープできるんです!また、熟成させた赤身は、天然インドマグロならではのおいしさがあります。このお買得な時期に、是非と
も味わっていただきたい逸品です!