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2013年08月02日 奥尻島産 生島ウニ
今回は、美味しいウニの名産地「奥尻島」より
絶品!幻の「島ウニ」をご紹介!
資源保護のため、8月より1週間くらいで漁が禁漁となる
非常に漁期が短いウニです。
北海道の中でも大変稀少で、旨さが半端じゃない人気の「島ウニ」。
高級料亭様も御用達の昆布の産地でもある奥尻の
ミネラルをたっぷりふくんだ最高の昆布を食べて育つ
「島ウニ」は、甘味が強くコクがあり
なかなか味わえない絶品の一品です!
一口食べるととろっととけ、磯の香りがお口一杯に
広がる、最高の至福の時をこの機会に是非どうぞ。
美しい自然と豊富な海産物が獲れるの宝の島「奥尻島」
は、四方を日本海に囲まれ、古くからウニの名産地とし
て有名です。
そんな奥尻島のウニ漁解禁期間は夏の僅か
な期間だけ。北海道のウニのと言えば、バフンウニとム
ラサキウニが有名ですが、奥尻島のウニといえば、この
ムラサキウニ種の「島ウニ」。太い昆布を主なエサとして
育っていくのですが、奥尻島は高級料亭様も御用達の美
味しい昆布の産地でもあり、そのミネラルをたっぷりと
含む最高の昆布を食べて「島ウニ」は育ちます。バフン
ウニとは違った上品なコクと甘味を備えており、獲れた
ばかりの新鮮な「島ウニ」は他のものとは比べられない絶品のお味!ウニ本来の旨味に加え、甘味がとても強く、濃厚な旨味がぎゅっと凝縮されています!是非お試し下さい!