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今週のピックアップ 2013年08月02日 奥尻島産 生島ウニ
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今回は、美味しいウニの名産地「奥尻島」より 絶品!幻の「島ウニ」をご紹介! 資源保護のため、8月より1週間くらいで漁が禁漁となる 非常に漁期が短いウニです。 北海道の中でも大変稀少で、旨さが半端じゃない人気の「島ウニ」。 高級料亭様も御用達の昆布の産地でもある奥尻の ミネラルをたっぷりふくんだ最高の昆布を食べて育つ 「島ウニ」は、甘味が強くコクがあり なかなか味わえない絶品の一品です! 一口食べるととろっととけ、磯の香りがお口一杯に 広がる、最高の至福の時をこの機会に是非どうぞ。
奥尻島産 生島ウニ(ムラサキウニ種)
奥尻島産 生島ウニ(ムラサキウニ種) 美しい自然と豊富な海産物が獲れるの宝の島「奥尻島」 は、四方を日本海に囲まれ、古くからウニの名産地とし て有名です。そんな奥尻島のウニ漁解禁期間は夏の僅か な期間だけ。北海道のウニのと言えば、バフンウニとム ラサキウニが有名ですが、奥尻島のウニといえば、この ムラサキウニ種の「島ウニ」。太い昆布を主なエサとして 育っていくのですが、奥尻島は高級料亭様も御用達の美 味しい昆布の産地でもあり、そのミネラルをたっぷりと 含む最高の昆布を食べて「島ウニ」は育ちます。バフン ウニとは違った上品なコクと甘味を備えており、獲れた ばかりの新鮮な「島ウニ」は他のものとは比べられない絶品のお味!ウニ本来の旨味に加え、甘味がとても強く、濃厚な旨味がぎゅっと凝縮されています!是非お試し下さい!
奥尻島産 生島ウニ(ムラサキウニ種)
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