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2015年07月31日 兵庫県産 ビリ穴子
今が最盛期！兵庫県の小ぶりな穴子「ビリ穴子」を
ご紹介！
身が柔らかいので、蒸し・煮・焼きでも、ふんわりととろけるような
食感と味わいが最高です！
名産「明石海峡」のビリ穴子をこの機会に是非ともお試しください。
明石鯛・明石タコと並ぶ明石海峡の名産穴子の漁が最盛期を迎えています！栄養価が高く、ウナギと同じく夏バテにも効くとされる逸品です！ウナギよりも脂質が少ない分、とってもヘルシーな上に、カルシウムやコラーゲンも多く栄養たっぷりの本場の味！今回ご紹介するのは、小ぶりなタイプの「ビリ穴子」。中骨以外の骨は細く、骨切りも不要です。身が柔らかいので、蒸し・煮・焼きでも、ふんわりととろけるような食感と味わいが最高です！地元では１本丸ごと”天ぷら”にされるのがしばしば。中骨も唐揚げにするととっても美味です！今年の猛暑を乗り切るためにも、是非兵庫の穴子をお試しください！
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