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2016年1月22日 函館産 活〆カジカ
北海道・函館より、北海道の冬の味・
活〆カジカをご紹介！
カジカは別名「鍋こわし」とも言われ、あまりの美味しさに箸がすすみ、
鍋をつつきすぎて、ついには鍋を壊してしまうという例えからきています。
それほど美味しいこのカジカ！身が締まる冬が旬で、北海道の冬には
無くてはならない存在です！
お鍋のカジカ鍋は本当に旨〜い！
寒くなってきてカジカの美味しい季節になりました。北海道の冬の郷土料理にはなくてはならない食材「カジカ」。地元ならではの季節感あふれる旬の食材で、見た目は悪いけど、実はメチャクチャ美味しい魚です！一見ブヨブヨした感じですが、淡白な白身は筋肉質でギュっと締り、歯ごたえがあってとっても旨味があります。オススメは何と言ってもお鍋や汁物！煮汁に旨い脂が溶け出し絶品です！その他、から揚げをポン酢で食べたり、キモのとも和えなどが美味！このキモがまた美味いんです！北海道の旬なお味を是非お試しください。
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