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2016年2月26日 長崎県五島列島産 神経〆桜鯛
長崎県・五島列島より、一足お先に春の味！
旨さ格別！五島の桜鯛を紹介！
この時期の五島の桜鯛は、身が締まっていながらも
ほどよく脂がのっており、その柔らかな食感と旨味は
この時期ならではの絶品のお味！
これぞまさに鯛の旬！
長崎県・五島灘の寒流と暖流が入り混じる激しい潮の流れの中、産卵を目前に控えた鯛を
〆た直後その体が美しいピンク色に染まることから、この時期、地元では春の桜鯛と呼び珍重されています。この桜鯛の魅力は、もちろん見た目の美しさだけではありません。実はこの桜鯛の時期が、鯛の最も美味しい時期！産卵を控え体内に栄養をたっぷりとためこみ、冬の冷たい海をこえてきた桜鯛は、引き締まった体の中に旨みがぎゅっと濃縮されています！釣り物ですので鮮度も抜群！加えて、五島灘の真鯛はとても甘みが強いとの定評があります！お刺身や煮物でももちろんですが、桜鯛本来の味わいを堪能して頂くのなら何と言っても「しゃぶしゃぶ」が一番！旨みやほのかな甘みがぎゅっと濃縮されたその豊かな味わいを是非お試し下さい
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