青森県産　神幸目抜＆散目抜

北の冬のご馳走としてとっても美味！青森県産・幸神目抜（こうじんめぬけ）と散目抜（ばらめぬけ）を紹介！深海魚の目抜は、釣り上げられる際水圧で目が飛び出る事から「目抜け」と呼ばれるようになったと言われています。赤色の魚体を持ち大きさは様々ですが、最大で１０㎏を超えることもある魚。そのお味は脂が強く淡白でとても美味しく、料理法としては「あら汁」や「お鍋」が有名です。煮汁に良い脂がにじみ出て極上の味わいがたまりません！皮目を霜降りにしてお刺身、塩焼き、ポワレ等も脂があって最高です。