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2016年11月11日 兵庫県産 生ボラコ
カラスミの仕込みの季節がやってきました！
兵庫県より生ボラコをご紹介！
めっきり高値で推移しておりましたボラコですが
出だしのころに比べ、やや値も落ち着いて参りました！
料理長様オリジナルのレシピの「カラスミ」づくりに
是非おすすめ致します！
高級食材として有名なカラスミの材料となるボラの子「ボラコ」。早いものでもうカラスミの仕込みの季節になりました！ボラの卵巣を利用して作るものですので、オリジナルの塩加減で手作りに挑戦されてみてはいかがでしょうか。昨年来よりボラコの入荷が非常に不安定で入荷が少なく価格もかなり高騰しておりましたが、ここにきてようやくお値段もこなれて参りました！この機会に是非ともお試しください。
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