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2017年4月14日 高知県産 ヒラソウダカツオ
今が旬です！高知・土佐清水より【ヒラソウダカツオ】を
ご紹介！
見た目はサバに似ていますが、味はカツオに似ていて、
脂ノリは抜群！お刺身にしても煮ても焼いてもとっても美味しい魚です！
お値段もお安く、お買得です！
土佐清水の大型定置網で水揚げされるヒラソウダガツオは、伝統的に産地消費がメインで、地元漁師達にとっては、とても身近な魚です。但し、その美味しさが全国的に評価されるようになり、近年は水揚げ量が減少傾向のため価格は上昇傾向。「今時期から、僅か１ヶ月程度だけど、脂ののりが最高潮！特に今期は豊漁だから、是非試してみて欲しい。」と土佐清水の漁師もおすすめ！絡んだ脂ののり故の、もっちりとした食感は、カツオよりも旨いとの評価も多く、自信をもっておすすめ致します！生姜醤油を添えた刺身でももちろん美味ですが、特に皮目が旨いヒラソウダは、直火炙りのたたきがイチオシ！1/4に下ろした身にニンニク、コショウ、塩を擦りこんでから直火で焼き、ネギをたっぷりかけて召し上がっていただくと、
極上の一品に。是非お試しください！
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