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2017年4月21日 冷凍鉢マグロ ほほ肉
大変稀少【冷凍・バチマグロのほほ肉】を
ご紹介！
マグロのほほ肉は、ホッペの部分。
マグロ一匹に2つしかなく、三日月形をしています。
大変柔らかくて濃厚な旨味！しかもしっかりとした歯ごたえがあり
まるでお肉のような食感です！
串焼き・バター焼き、ステーキにフライ、煮込みなど様々なメニューに
ご利用ください！
マグロのほほ肉は、筋肉質な筋目と熱を通すととろけるゼラチン質を持ち合わせています。
まるで「カシラ」を連想させるようなねっとりとした舌触り！串焼きやマグロカツなど高級マグロ専門問屋のマグロだけで作ったほほ肉ですので、臭みも無くすっきりとした香りがあるのが特徴です！ご使用方法は何と言っても「牛肉のカルビ」をイメージしてください。熱を加えるとほほの筋がゼラチン質に変わり「モチモチ」とした食感になります。串にさして焼き物にしても、煮込んでシチュー風にするのも最適です。薄く切ってしゃぶしゃぶに、一口サイズに切ってにんにくとしょうがでしょうゆに漬け込んだ竜田揚げ風、フライなどにも最高です！是非お試しください。
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