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2018年9月7日 愛媛県宇和島産 活オコゼ
愛媛県・宇和島より今が旬【活オコゼ】を
ご紹介！
豊かな魚介の宝庫「宇和島」では、これからがオコゼの旬です！
見かけはグロテスクですが、お味は絶品！
歯ごたえの良い白身で、フグにも匹敵するほど旨さ抜群と
言われているほど。
薄切りにしてポン酢でいただくお刺身は超美味！
もちろん醤油とお酒でほんのり下味をつけて焼いて、
またぶつ切りで汁物にしても、大変美味しい魚です。
頭の凹凸がひどく、口も大きくとげだらけで、醜男・醜女の代名詞みたいに言われていますが、その風体とは違い、味は非常に美味で高級魚の代表格でもあります。でも一度食べたら、フグと一緒で最高に美味しいので、どなたも必ずオコゼの虜になること間違いなし！お刺身ももちろんいいですが、甘みのあるオコゼの唐揚げ、数ある魚の唐揚の中で、今の時期特におすすめの一品です！刺身、唐揚、天ぷら、蒲焼き、煮付け、蒸し物、鍋物、汁物などワンランク上のお料理を是非ともお試し下さい！
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