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2018年10月26日 愛媛県宇和島産 養殖クエ
今年も出荷が開始致します【愛媛県宇和島産・養殖クエ】を
ご紹介！
養殖独特のくせや臭いも少ない白身
に加え、脂がしっかり乗ってとにかく美味！
養殖に適した漁場で育てられることで、
身は繊細で白身に脂が乗り、より上品で
深みのある味わいが最高！
これからの季節、お鍋が一段と美味しく感じる季節ですが、鍋素材の王様は何といっても
「クエ」をおいて他にはありません！養殖独特のくせや臭いも少ない白身に加え、脂がしっかり乗ってとにかく美味。アラの皮際のゼラチン質のような食感は、もうたまりません！ひとたび口にすると、その奥深い極上の味わいに舌がとろけるほど。最近では、幻の魚と呼ばれる程、漁獲も希少になりました。熱を加えると身がギュッと締まり、ゼラチンがたっぷりで美味しいアラからは、極上の出汁がたっぷりと出ます。そして、黄金に輝くお出汁でいただくクエ鍋雑炊。絶妙でまろやかな旨みは他の魚ではまねのできない美味しさです。是非お試しください！
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