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2019年9月13日 長崎県産 赤うに
長崎県より、大変稀少！最高級の旨さの【赤うに】を
ご案内させて頂いております。
ほんのり潮の香りが漂い、口の中いっぱいに甘みが広がります。
ふわっととろける食感、最高の旨味と風味がたまりませんん！
この機会に是非ともお試しください。
自然豊かな長崎の海で育った赤雲丹は、東京湾以南の温暖かつ限定的な海域でのみ漁獲され、北海道で水揚げされる赤ウニ（蝦夷バフンウニ）とは全く違う品種の雲丹です。殻が赤っぽいため赤雲丹と呼ばれており、北海道や東北のものと比較して外見は若干小ぶりですが、中身が大きく、濃厚な甘みが非常に強いのが特徴です。元々漁獲量が少ない上に、近年更に減少の傾向であるため、殆どが地元消費となってきており、一般では殆んど流通していない大変稀少な雲丹です。贅沢にウニ丼や軍艦巻等に是非お楽しみください。
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