鮮魚・水産の仲卸　全国の目利き自慢が選りすぐった旬の魚を産地直送で販売します。【築地網伍】

2008年10月16日北海道・東北地方の貝特集 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　

『　天然ムール貝　』	『　活真ツブ貝　』
三陸のきれいな海が育んだジューシーな味わい！	北海道の寿司屋さん・居酒屋さんで定番人気商品です！
岩手・大船渡産の天然物。輸入ものと比べて、粒揃えも大きい上に、非常に味が濃く、また旨みの強いダシがとれるという事で、各種飲食店様から定評が高いです。 パスタ、アクアパッツァ、パエリア、白ワイン蒸しなど、洋風料理ではとても馴染みの深いムール貝ですが、三陸では「しゅうり貝」と呼ばれ、お味噌汁、吸い物、鍋の具材、炊き込みご飯などにしてよく食べられています。	北方の深海で獲れる寒海性の巻貝の一種で、北海道が主な産地となっています。数種類あるツブ貝の中でも、最も大型なこの真ツブ貝は、大きいものでは殻長１５�p以上にもなる天然物で、身の締まりと濃厚な旨みが最高な逸品です。その肉厚な身は、お刺身で食べると最高で、コリコリとした歯ごたえや深い味わいは、アワビやサザエにもよく似ています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

『　活あさり　』	『　ホッキ貝　』
丸々と太って旨味成分たっぷり！	刺身・網焼き・バター焼きに最高！
古くから牡蠣の他にも厚岸のアサリは有名で年間水揚げ１千トン以上、北海道における流通量の６割を占めています。 厚岸産のアサリは粒が大きく濃厚な味わいでも知られており、その中から１粒１粒選りすぐった逸品をお届けします。	こちらも北海道のお寿司屋さんには必ずある北海道特産の貝です。一見ハマグリに似ておりますが、あっさりしている割には、食べた後にじわ〜っと広がる甘みを持つ不思議な味わいのある貝です。臭みがなく、お刺身で食べていただくと、身のしゃきしゃき感と甘みをご堪能していただけます。 （大サイズ：１ｋｇ当り約４個）８５０円/ｋ

　　　
　　　　※時期や漁により、サイズや価格が若干変動致します。