高知産・本からすみ　高級珍味です

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2008年12月11日高知産・本からすみ　高級珍味

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日本一の産地、高知より高級珍味からすみをご紹介！一般市場では考えられないお値段でご提供します！

室戸海洋深層水と天然塩でじっくりと手間隙かけた極上珍味

「からすみ」と言えば、長崎や三重県の尾鷲が有名ですが、何を隠そう全国でも一番早くに出回るのが高知産で、その年の相場が高知で決まるといっても過言ではございません。
高知沖でとれた天然ボラの卵を原材料に、添加物などはもちろん一切使用しない、昔ながらの製法で仕上げた極上の逸品でございます。一歩間違うと商品にならなくなる程、熟練した経験と卓越した技が必要で、ベテラン職人が手間隙をかけじっくりと丹精こめて仕上げます。期間にして約10日前後。塩や水にもこだわりを持ち、塩は天然塩を、水はまろやかな風味に仕上げるのに欠かせない「海洋深層水」を使っております。

地元ホテルや料亭でも絶賛されたこだわりの美味しさと驚きの価格！

市場であれば１ｋｇ４万円ほどで取引がされているという今回の「本からすみ」。
地元のホテル・料亭様からもかなりの評判を頂き、いつもご愛顧を頂いております。
旨味が凝縮されたコクのある味わいと、ねっとりとした食感はそのまま薄くスライスして酒の肴に。また軽く火に炙っても良く、お茶漬けも美味。
皮が焼けてパリパリする音とともに漂う香ばしい香りは何ともたまりません！

原料となる「ボラの卵巣」

※からすみは天然のものなので色・形は様々です。
規格が整った既製品の様にはいかない為ざっくり100～200ｇずつで販売しています。