北海道・厚岸の「海楽」の大あさり　【築地網伍】

人気絶頂！入手困難！氷が張るこの時期が一番の旬！		確かな「目利き」と「こだわり」でお届けします！
たかがアサリとお思いでしょうが、厚岸のアサリは他のアサリと品質が違います。淡水と海水が混じる北海道・厚岸湖で獲れるアサリは、ミネラルが豊富で身質が濃い為、蒸しても焼いても身がふっくらでとても美味しく、絶大なる人気を頂いております。なんと、毎回何トンと取れるアサリの中から一番大きなものを一つ一つ手で選別をかけています。まるでハマグリかのような大きさのこのアサリ、甘さもとにかく半端じゃありません！		厚岸で貝の目利きは三代目と言う現地貝の目利人は、あの大手有名百貨店が「同じ厚岸産でもよそから仕入れたアサリとは全然違う。なんたって仕入れ後３日間、貝の口が開かなかったよ！」と絶賛したほど目利き力に太鼓判を押して頂きました。その目利き人のこだわりはとにかく凄く、大きなアサリ山に入り一個一個手選別をして、活きがよく目利きにかなったものだけを選りすぐります。手間がかかったこのアサリ、今回　築地網伍は特に人気が高く、入手困難な「大アサリ」だけを選別してもらいました。