◆アカジンミーバイ
沿岸魚を代表する最高級魚で、ハタ類の中で最も美味しいとされ、高級魚を扱う全国の企業・店舗からとても人気のある商品。
深海魚ですので、身の締りが良く、旨みが濃く脂がのっています。刺身、焼き、バター焼き、煮付け、唐揚げ、汁物、鍋物、何でも美味しく召し上がっていただけ、１本の片面は刺身で、もう一方を焼き、煮付けにして、更にあら汁までを充分に堪能出来ます。

◆シチューマチ
水深150〜200ｍで獲れる魚で、和名はアオダイ。関東方面では白身魚の定番で、透明感のある身は旨みがあり上品な味わい、高級魚としてメジャーな魚です。
特に寿しネタ、刺身で、その旨みと鮮度をお楽しみいただきたい魚。
その他、ムニエル、バター焼き、マース煮でも美味しく召し上がっていただけます。

◆イブラチャ
南国っ子が通う市場食堂御用達の代表魚。
珊瑚礁周辺に多く生息するブダイの仲間。体長40〜50�pの色鮮やかな魚です。
唐揚げが最高ですが、お刺身でも煮付けでも美味しく頂けます。