鮮魚・水産の仲卸 全国の目利き自慢が選りすぐった旬の魚を産地直送で販売します。【築地網伍】
鮮魚・水産の仲卸 築地網伍
HOMEご挨拶商品案内とれとれ情報水揚げ速報美味しさの秘密リンクお問合せ会社概要
今週のピックアップ 2009年05月01日北海道北洋産 ”時不知鮭(ときしらず)”
《 前へ . | . 次へ 》 
バックナンバー一覧
稀少究極の美味しさ!ハラスの厚さ!北海道北洋産”時不知鮭(ときしらず)”をご紹介。脂ノリは鮭児をしのぐ幻の魚!
時不知鮭(ときしらず)
この時期、北海道沖を回遊する若い鮭、時鮭。鮭は通常、秋に川に戻りますが、 「トキシラズ」は春〜初夏に戻ってき、漁獲量も少なく、とっても貴重な鮭です。
オス・メス共に臭みがなく、脂のノリも身締まりも抜群で、肌は美しい銀色に輝き、栄養素が体に凝縮されています。 肌の色艶、ハラスの厚みともに、達人こだわりの目利きがきいています。 焼いて食べればまさに無敵。鮭児に勝るとも劣らない旨さ! フライ、ムニエルなどどんな料理でも美味しいのはもちろん! 小細工なしに素材の旨みを十分に活かして、塩焼き、バター焼き、ルイベ等々で召し上がることをお勧めします。 焼きたてのふわっとした食感、脂のりも最高!一度食べたらやみつき間違いなし!この機会に是非一度お試しください。
Copyright (C) 株式会社 築地網伍. All Rights Reserved. design by pondt