ブランドホタテで有名な青森県は清水川で、ここ１０年来こんなにいい状態のホタテは獲れた事が無いと、地元のホタテ漁師さんも口をそろえる程　状態が素晴らしいホタテ！
　本来、６〜８月にかけて甘みがとても強くなる青森の【二年貝】ですが、今年はプランクトンの数値がとても高く、例年より糖度が高いホタテに成長致しました！
　先立って、このホタテを出荷致しました大阪のレストラン様で、たまたまお客様として来られていたテレビでもとても有名な料理評論家の方に「今まで食べた事がない素晴らしいホタテ」と、絶賛して頂くほど、今年のホタテは評判がとても良いです。
　今回、一日何トンと揚がるホタテの中で、その状態の良いホタテの中でも特に甘みが強い物を「清水川のチームホタテ」が一枚一枚責任を持って選別し、また、お客様に最高の美味しさをより気持よく召し上がっていただくために、丹念に付着物を取り除いて出荷するという徹底ぶり！