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2016年2月12日 駿河湾産 アカザエビ（スキャンピ）
駿河湾より肉質がよく、見栄えも優れる高級エビ
あかざえび（スキャンピ）をご紹介！
駿河湾に生息するこのあかざえびは伊勢海老と並んでかなりの
高級食材！その上、収穫量もかなり少ない希少な海老のため
一般にはほとんど出回りません。
身肉は透き通って柔らかく、甘みがあって格別の旨さ！
甘さと旨さは海老のなかでも最高クラスです！
駿河湾に生息するこのあかざえび(別名：スキャンピ、手長海老)は、伊勢海老と並び見栄えも優れる高級海老で、和食、洋食ともに人気が高く、なかなか市場に出回らない幻の逸品です！
その上、篭漁で捕獲しているため仕立てがとても綺麗です。
肉質は素晴らしく、殻は柔らかで非常に甘みが強いのが特徴。
味噌にクセはなく、濃厚な旨みを持つ海老として知られていま
す。和食はもちろん、フランス・イタリア・スペイン料理の高
級食材としても有名で、お刺身、姿焼き・パエリア、ワイン蒸
し、パスタの具等と様々なメニューを豪華に演出してくれる食
材です。また、殻も最高に良いダシが出ますので、汁物のダシとしても絶品です！
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