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今週のピックアップ 2016年11月25日 長崎県五島産 天然クエ
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長崎県五島より鍋素材の王様【天然クエ】をご紹介! うっすらと桃色がかったクエの身は、あっさりとした中にも まろやかな甘い旨みがあり、その美味しさはフグを越えるとも 言われます。 脂ののった白身は上品で深みがある味わいで、アラについている ゼラチンは、コラーゲンたっぷりの美肌効果抜群! 出汁もたっぷり出て、身よりも旨いと言われるほど。 最高級ちゃんこの定番「クエ鍋」はもちろんですが、 お刺身やクエ釜飯も最高です!
長崎県五島産 天然クエ
フグをも越えるとも言われるその美味しさは、柔らかく甘みがあって脂がのってじんわりと旨味がお口に広がります!刺身にすると、もう相当に旨いです!またご存知鍋素材の王様であるクエ、熱を加えると身がギュッと締まり、ゼラチンたっぷりの美味しいアラからは、極上の出汁がたっぷりと出ます!ぷりぷりっとした食感、弾けるような弾力、濃縮された旨味がたまりません!皮と身の間に含まれるゼラチン質の部分が特に美味しいです!骨の部分をしゃぶっても美味しいです!最後に、出汁で煮込んだ野菜も最高なら、〆のクエ鍋雑炊の絶妙でまろやかな旨みは、他の魚ではマネのできない極上の美味しさ!是非お試し下さい!
長崎県五島産 天然クエ
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