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2017年3月2日 富山湾産 ホタルイカ桜煮
富山湾より解禁しました【子持ちホタルイカの桜煮】を
ご紹介！
ホタルイカ独特の磯臭さが無く、卵のぷちぷちとした
食感と共にわたの濃厚な甘みは子持ちのホタルイカならではです！
柔らかくて、もっちりとした独特の甘みと香りがたまりません！
この時期だけの短い期間限定の商品です！
富山湾は、対馬暖流と日本海冷水塊との交差点であり、良質なプランクトンを餌にした豊富な種類の魚が水揚げされています。富山湾に春を告げる風物詩といえばホタルイカ。
富山湾には産卵の時期にやってくるため、子を持つホタルイカは丸々と太って粒が大きく、漁場が近いことから、鮮度・品質も他県産と比べると優れていると定評があります！ホタルイカ独特の磯臭さが無く、卵のぷちぷちとした食感と共に、わたの濃厚な甘みは子持ちのホタルイカならでは！桜煮は、富山湾で捕れたばかりのホタイルイカを深層海用水でさっと炊き上げ、その茹で上がりの色から「桜煮」と呼ばれています。ご存知の通り、酢みそとの相性は抜群で、大きく丸々太った柔らかい身と濃厚な甘味が特徴です！一度食べたら忘れられないこの味は、旬を待ちわびる多くのファンの皆様からご注文を頂いています！
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