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2018年5月18日 江戸前＆北海道＆岡山 ボイルシャコ
一年で今が一番おすすめの時期を迎えました
【ボイルシャコ】をご案内！
シャコはタウリンが豊富で、ストレス解消などに役立つビタミ
も多く含み、滋養が抜群！
獲れたばかりのシャコをすぐに浜茹でし、しゃこの味を新鮮で美味しく
保っています！旬のシャコを活きたまま高圧釜で茹であげました。
甘みがあってとてもジューシー！
シャコ漁は年に2回、春と秋に漁期が分けられています。春シャコの特徴としては、何と言ってもお腹いっぱいに卵を抱えているメスです。ぷりっとした卵の食感がたまらなく、その味はカニとエビの美味しさを合わせた様な美味しさで、最高の旨さだと評判が高いです。漁獲後すぐに釜で浜茹でし、繊細な塩加減が特徴的な職人技の光るボイル済みシャコ。そのままでお召上がりになるのももちろんですが、お好みでわさび醤油をつけて食べたり、酢醤油やレモンをかけて食べるのもオススメ！その他、醤油、砂糖、酒、生姜等で味付けして煮付けたり、フライにしても格別の美味しさです！この時期の短い期間限定の逸品を是非ともお試し下さい
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