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2019年2月8日 北海道産 サクラマス（本鱒）
北海道より、脂のノリたっぷりの【桜鱒（本鱒）】を
ご紹介！
この時期の桜鱒（本鱒）は、本当に美味しいです！
嫌な臭みも無く、脂もとってもいい感じにのってます。
しっかりと脂がのっているのに淡白で、
加えて柔らかな食感が絶品です！
鮭とはまた違う、濃厚な旨味を是非お試しください！
北の大地の恵み豊かな川で、晩秋に孵化した桜鱒の幼魚たちは、そのまま1年間の時を過ごし、翌春、海に降りてゆきます。その約一年後、海から再び川へ遡上する頃に迎える産卵期に備え、桜鱒は、冷たい海を回遊しながら、海の豊富な餌を食して脂肪をたっぷりと蓄えつつ、身締まりの良い魚体に成長します。産地漁師の一押しメニューは『ルイベ』。お刺身で、さっと炙りで、マリネでとバリエーション豊富にお楽しみいただけます。（−25℃以下で、24〜48時間冷凍した後、半解凍してお召し上がりください）。”焼き”メニューで、”とろけるフワフワ感”を是非！
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