長崎産　ベニテグリ＆絹モズク

鮮魚・水産の仲卸　全国の目利き自慢が選りすぐった旬の魚を産地直送で販売します。【築地網伍】

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2019年3月15日　長崎産　ベニテグリ＆絹モズク

長崎県より、大変希少で美味しい【ベニテグリ】と、大村湾で獲れた【絹モズク】をご案内！特にベニテグリは、今の僅かな期間のみお出しできる逸品で加えて、水揚げ自体が非常に僅少なため、地元でも引っ張りだこ！県外にはほぼ出回らない旨し珍しの魚です。加熱しても身縮みが少なく、海老や蟹の香ばしさを感じるほどの深い旨味が最高です！

ベニテグリ　　
日本の最西端、三方を海で囲まれる長崎近海は、対馬
海流に乗って回遊してくる多種多様
な魚の宝庫として非常に名高く、水
揚げ魚種数では全国１位を誇ってい
ます。『ベニテグリ』は鱗がなく、皮
をはぐとその表面は海老のような紅
色で、透明感のある美しい白身が特
徴です。加熱しても身縮みが少なく、
海老や蟹の香ばしさを感じるほどの
深い旨味を呈しています。産地担当の一押しは、松の葉に開いた天ぷら。その香ばしさを是非一度ご堪能ください。

絹モズク　　ウニやアワビ漁で著名な大村湾で獲れた、『絹モズク』。雑物をきれいに取り除き、茹で上げて袋詰めされておりますので、そのまま、春の宴席の一品としてお使いいただけます。